为切实抓好农村自办宴席过程中的食品安全，提高乡镇自办宴席从业人员食品安全意识，保障农村群体性聚餐活动食品安全。近日，华蓥市食品药品稽查大队会同华蓥市华龙街道办事处开展了食品安全协管员暨农村厨师培训专题会。

   该稽查大队执法人员以《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》为主要内容，结合近年来四川地区发生的食品安全事件案例，对农村自办宴席食品安全的操作规范要求进行了详细讲解。一是要实行申报备案管理，要求举办宴席方和承办厨师方严格遵守申报流程；二是介绍农村自办宴席过程中常见食物中毒特点、发生原因及预防措施；三是介绍自办宴席场所及人员应具备的基本卫生条件和要求；四是着重强调加工过程中的风险点，要求做好索证索票、食品留样等。同时，要求村级食品安全协管员充分发挥在农村自办宴席食品安全监管过程中的作用，加强农村自办宴席信息收集。

   本次培训共有26名食品安全协管员、自办宴席厨师参加。